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| Durchschnittliche Nährwertangaben | pro 100 g |
| Energie | 354 kcal / 1497 kJ |
| Fett | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 64,8 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 12,9 g |
| Salz | < 0,03 g |
Für Dinkel-Musmehl werden Dinkelkörner schonend geröstet und danach frisch auf einer Steinmühle geschrotet.
Musmehl-Brei war früher das traditionelle Bauernfrühstück auf der Schwäbischen Alb. Er ist sehr nahrhaft, gut bekömmlich und leicht verdaulich. Musmehl eignet sich auch gut als Kindernahrung ab dem 9. Monat.
Zubereitung
500 ml Wasser oder Milch zum Kochen bringen, 80 g Musmehl und eine Prise Salz einrühren und ca. 20 Minuten leicht köcheln.
