Durch den Anbau von Leinsamen kehrt eine uralte Kulturpflanze in das Biosphärengebiet Schwäbische Alb zurück. Leinsamen hat seinen Ursprung in Mesopotamien und wird seit der Jungsteinzeit kultiviert. Lange Zeit war Lein die einzige Ölpflanze Mitteleuropas und in unserer Region über viele Jahrhunderte kultur- und landschaftsprägend.