Bio Oberkulmer Rotkorn UrDinkelmehl Typ 1050

🌾 Frisch vermahlen – kräftiges, aromatisches Mehl aus ganzen Körnern

🥖 Ideal für Brot & Herzhaftes – rustikale Brote, Brötchen, Pizza, Spätzle

🌱 100 % Oberkulmer Rotkorn – echter UrDinkel ohne Weizeneinkreuzung

👨‍🌾 Eigener Anbau – von unseren Feldern auf der Schwäbischen Alb

✅ Bioland-zertifiziert – kontrollierte Qualität

Im 1 kg oder 5 kg Päckle erhältlich.

3,90 € – 18,50 €

3,90 € – 3,70 € / kg

inkl. MwSt.

Größe

1 kg
5 kg

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Beschreibung
Zusätzliche Information

Beschreibung

Bio Oberkulmer Rotkorn UrDinkelmehl Typ 1050

Das kräftige Mehl für herzhafte Backwaren

Unser UrDinkelmehl Typ 1050 wird frisch aus ganzen Körnern vermahlen. Die höhere Typenzahl bedeutet: mehr Schalenanteil, dunkleres Mehl, kräftigerer Geschmack. Perfekt für alle, die ein aromatisches Mehl mit mehr Biss und dem vollen UrDinkel-Charakter suchen. Das wohlschmeckende und bekömmliche Getreide enthält viele wichtige Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Phosphor.

Verwendung

Typ 1050 ist das Brotmehl unter den Dinkelmehlen. Es eignet sich für rustikale Brote, Mischbrote, Brötchen, Pizzateig und herzhaftes Gebäck. Auch für Spätzle oder kräftige Pfannkuchen eine gute Wahl. Das Mehl lässt sich in den meisten Rezepten 1:1 gegen Weizenmehl Typ 1050 austauschen – Teige mit Dinkel brauchen nur etwas weniger Flüssigkeit und mögen es, wenn sie kurz ruhen dürfen.

UrDinkel aus eigenem Anbau

Viele Dinkelsorten im Handel sind längst mit Weizen gekreuzt – für mehr Ertrag, auf Kosten der ursprünglichen Eigenschaften. Oberkulmer Rotkorn ist anders: Diese alte Sorte blieb genetisch rein und darf deshalb als echter UrDinkel bezeichnet werden.
Der Unterschied zeigt sich im Korn:

Anderer Glutenaufbau – feiner strukturiert als bei modernem Weizen, für viele Menschen mit Weizensensitivität besser verträglich
Nussig-volles Aroma
Reich an Mineralstoffen – Magnesium, Eisen, Phosphor
Nicht auf Ertrag gezüchtet, sondern auf Qualität und Robustheit

Wir bauen diese Sorte auf unseren Feldern auf der Schwäbischen Alb an. Der UrDinkel wächst in einer breiten Fruchtfolge, gedüngt wird mit dem Mist unserer Ochsen – ein geschlossener Kreislauf ohne Pflanzenschutzmittel. Das Korn trocknet und lagert bei uns auf dem Hof, bis es weiterverarbeitet und durch uns verpackt wird.

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Alle Produkte von Weibler’s Bio-Bauernhof werden mit Herz, Leib und Seele hergestellt und sind mindestens nach den Richtlinien von Bioland und dem EU-Ökolandbau bio-zertifiziert.