Zutaten:
• 1/2 Grundrezept vom Pfannkuchenteig
• Fein geriebene Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
• 15 Hollunderblütendolden mit Stiel, gewaschen & abgetropft
• Fett zum Ausbacken
• Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Pfannkuchenteig nach Rezept mit getrennten Eiern zubereiten und dazu die geriebene Schale einer 1/2 Zitrone hinzufügen.
2. Reichlich Fett in Pfanne erhitzen.
3. Blüttendolden 2x in Teig eintauchen, dabei am Stiel halten.
4. Die in Teig eingetauchten Blütendolden sofort in das heiße Fett, mit der Blütenseite nach unten legen und knusprig goldbraun backen lassen.
5. Nach Belieben mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen als Beilage (als Hauptgericht zwei Rezepte verwenden):
• 220 g Rotkorn-Dinkel-Vollkorn-Mehl
• 30 g Leinsamen-Mehl
• 3/8 l Milch (375 ml – wahlweise die Hälfte der Flüssigkeitsmenge in Bier)
• 4 Eier
• Salz
• verschiedene Kräuter

Zubereitung:

Alle Zutaten vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Guten Appetit

Zutaten:
• 400 g Rotkorn-Dinkel-Vollkorn-Mehl
• 100 g Leinsamen-Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• etwa 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 5 EL Öl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut verkneten und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Nach Belieben mit gewünschten Pizza-Zutaten belegen.

Guten Appetit

Zutaten:
• 1100 g Rotkorn-Dinkel-Vollkorn-Mehl
• 150 g Leinsamen-Mehl
• 2 EL Salz
• 200 g Naturjoghurt
• 1/2 Würfel Hefe
• etwa 1 Liter warmes Wasser
• Ergibt zwei Kastenformen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut verkneten und etwa 2 Stunden gehen lassen.
2. Den Brotteig in Kastenformen füllen und 10 Minuten vor dem Backen mit Wasser bestreichen.
3. Das Brot bei 220 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 70 – 75 Minuten backen.

Guten Appetit