Dinkelspiralen mit Tomatensauce | Rezept Tipp
Dinkelspiralen mit Tomatensauce
Zubereitungszeit: ca.10 min
Dinkelspiralen 6-8 min kochen
Zutaten
2 EL Öl zum Braten
1 kleine Zwiebel grob gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 EL Essig
500g frische, geviertelte Tomaten
1/4l helle Brühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Sahne süß oder sauer
1 EL Rotwein
Zubereitung
In einer Kasserolle Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, mit Essig ablöschen, Tomaten zugeben und weiter dünsten bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Daraufhin wird die Brühe hinzugegeben und einige Minuten kochen gelassen. Diese wird mit dem Mixstab püriert oder durch das Sieb passiert. Nun wird es in den Topf zurückgeschüttet und abgeschmeckt. Die Sahne und der Rotwein werden zum Schluss untergezogen.
Verwendung
Passt auch zu Dinkellino oder gratinierter Zucchini.
Kräuter Dinkellinos | Rezept Tipp
Kräuter Dinkellinos
Zutaten
1 Tasse Dinkellinos, ca. 2-3 Tassen Wasser
1 kleine Zwiebel fein gehackt
Je 1 EL Petersilie, Schnittlauch und Basilikum gehackt Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Leinsamenöl
Zubereitung
Die Dinkellinos zubereiten und die Zwiebel glasig dünsten. Anschließend die Kräuter kurz anziehen lassen, leicht salzen, pfeffern und unter die fertigen Dinkellinos mischen. Abschließend etwas Leinöl unterheben.
Verwendung
Zu Fisch und Gemüse.
Risi-bisi mit Dinkellino | Rezept Tipp
Risi-bisi mit Dinkellino
Zubereitungszeit: ca.5 min
Gedünsteter Dinkellino
Zutaten
2 Möhren, fein gewürfelt
100g frische oder blanchierte Erbsen
Die gedünsteten Dinkellinos zubereiten und 10-15min vor beendeter Garzeit Möhren untermischen.
Die Erbsen in die gegarten Dinkellinos mischen und kurz darin ziehen lassen.
Verwendung:
Vorzugsweise als Beilage zu Frikassee, Fleischküchle (Frikadellen) oder Rinderbraten.
Hollerküchle mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl | Rezept-Tipp
Hollerküchle mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl
- Zutaten:
- 1/2 Grundrezept vom Pfannkuchenteig
- Fein geriebene Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
- 15 Hollunderblütendolden mit Stiel, gewaschen & abgetropft
- Fett zum Ausbacken
- Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Den Pfannkuchenteig nach Rezept mit getrennten Eiern zubereiten und dazu die geriebene Schale einer 1/2 Zitrone hinzufügen.
2. Reichlich Fett in Pfanne erhitzen.
3. Blüttendolden 2x in Teig eintauchen, dabei am Stiel halten.
4. Die in Teig eingetauchten Blütendolden sofort in das heiße Fett, mit der Blütenseite nach unten legen und knusprig goldbraun backen lassen.
5. Nach Belieben mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit
Pfannkuchen mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl | Rezept-Tipp
Pfannkuchen mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl
- Zutaten für 4 Personen als Beilage (als Hauptgericht zwei Rezepte verwenden):
- 220 g Rotkorn-Dinkel-Vollkorn-Mehl
- 30 g Leinsamen-Mehl
- 3/8 l Milch (375 ml – wahlweise die Hälfte der Flüssigkeitsmenge in Bier)
- 4 Eier
- Salz
- verschiedene Kräuter
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Guten Appetit
Pizzateig mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl | Rezept-Tipp
Pizzateig mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl
- Zutaten:
- 400 g Rotkorn-Dinkel-Vollkorn-Mehl
- 100 g Leinsamen-Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- etwa 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 5 EL Öl
Zubereitung:
1. Alle Zutaten gut verkneten und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Nach Belieben mit gewünschten Pizza-Zutaten belegen.
Guten Appetit
Brot mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl | Rezept-Tipp
Brot mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl
- Zutaten:
- 1100 g Rotkorn-Dinkel-Vollkorn-Mehl
- 150 g Leinsamen-Mehl
- 2 EL Salz
- 200 g Naturjoghurt
- 1/2 Würfel Hefe
- etwa 1 Liter warmes Wasser
- Ergibt zwei Kastenformen
Zubereitung:
1. Alle Zutaten gut verkneten und etwa 2 Stunden gehen lassen.
2. Den Brotteig in Kastenformen füllen und 10 Minuten vor dem Backen mit Wasser bestreichen.
3. Das Brot bei 220 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 70 – 75 Minuten backen.
Guten Appetit