Gebratene Lutherische mit Ei

Zutaten
200g Unsere Lutherische
2-4 Eier
1 Zwiebel
Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung
Die Eier werden mit einem Schneebesen verquirlt und die Leberwurst mit der Zwiebel angeschwitzt. Dazu werden die verquirlten Eier hinzugegeben und untergehoben. Zum Anrichten mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
Kann mit einer Scheibe Brot serviert werden.

Verwendung
Als herzhaftes Vesper oder auch als Mittagessen mit Salat servierbar.